由醬油、味醂、鰹魚以及其他調味組成，具有濃郁的甜味和鮮味，是壽喜料理必備醬油。

湯淺醬油在醬油發祥地紀州湯淺製造。做法是將酒麯加入生抽，經兩次重複調製。具有濃郁醬油風味，可作為魚生、壽司、豆腐、魚類（烤魚、蒸魚等）和肉類菜餚的醬油。亦可提高牛排、燒 (炒) 牛肉等食材的鮮味，可以在日常餐桌上廣泛使用，識用於任何菜餚的醬油。醬油開封後要放入雪櫃。